下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（ ）
下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（ ）
A．灼烧蚕丝织物有特殊气味
B．糖尿病人应多吃一些面食
C．将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂
A．灼烧蚕丝织物有特殊气味
B．糖尿病人应多吃一些面食
C．将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂
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解题思路：A．蚕丝是蛋白质；
B．面食的主要成分是淀粉；
C．碘单质遇淀粉变蓝色；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解．
B．面食的主要成分是淀粉；
C．碘单质遇淀粉变蓝色；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解．
A．蚕丝是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，故A正确；
B．淀粉能水解生成葡萄糖，糖尿病人不能多吃，故B错误；
C．土豆中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色，故C正确；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于制造肥皂，故D正确．
故选B．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；肥皂、合成洗涤剂；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验．
考点点评： 本题考查糖类油脂蛋白质的性质和应用，题目难度不大，注意相关基础知识的积累，注意皂化反应的定义．
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糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质．下列有关说法正确的是（ ）
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你能帮帮他们吗