有机化合物与我们的生活息息相关．下列说法正确的是（　　）

A．甲苯的硝化反应为硝基替代甲苯的氢原子的反应，为取代反应，油脂的皂化为油脂在碱性条件下的水解，为取代反应，故A正确；
B．苯和溴水不反应，发生萃取，为物理变化，乙烯含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，故B错误；
C．植物油含有O元素，属于烃的衍生物，汽油、柴油属于烃类物质，故C错误；
D．棉花属于糖类，合成纤维属于烃的高聚物，故D错误．
故选A．

点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．

考点点评： 本题考查较为综合，涉及有机物的结构、组成和性质的考查，为高频考点，侧重于学生的分析能力的考查，注意相关基础知识的积累，难度不大．