It was 200 grams 是不是等于 It weighs 200 grams .若不是.

两个从语法上都是正确的,但是不同的时态啊,也不一定表示同一个意思或者语气.
1.有一种情况可能是这样的,比如一个人和另一个人在争辩或者解释什么的时候说,It weighs 200 grams,but It was 300 grams.
2.还有一种情况,有人问 How much does it weigh?你可以回答,It weighs 200 grams.很完美.
同样也会有另外的回答,It is 150 grams,but it was 200 grams.
语言这种东西,要多加体会下,希望能有点帮助

可以，
就是时态该用现在时，it is 200 grams.

写同义句的话，把weighs改成weighed, 时态保持一致。