油脂具体有哪些常考的还有那些物质属于有机高分子?

油脂是油和脂肪的统称.从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯.
其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.
植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.
高分子化合物通常的分类方法有：①根据来源分为天然高分子化合物、合成高分子化合物和半合成高分子化合物.天然高分子化合物如纤维素、淀粉等；各种人工合成的高分子如聚乙烯、聚丙烯等为合成高分子化合物；醋酸纤维素等为半合成高分子化合物.②根据合成反应特点分为聚合物、缩合物和开环聚合物等.③根据性质和用途分为塑料、橡胶、纤维等.