(2014•路南区二模)下列说法中不科学的是(  )

(2014•路南区二模)下列说法中不科学的是(  )
A.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
B.铁是人体必需的微量元素,缺铁会引起贫血
C.用甲醛水溶液浸泡的水产品,可以放心食用
D.加碳酸氢钠焙制的糕点,可以放心食用
zhenz2008123 1年前 已收到1个回答 举报

红蝶飞飞 幼苗

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解题思路:A.根据维生素的食物来源进行分析判断.
B.根据铁的生理功能、食物来源、缺乏症进行分析判断.
C.根据甲醛的性质及毒性进行分析,甲醛本身有毒,有害身体,不能食用,甲醛会破坏蛋白质结构,使其变质.
D.根据碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一

A.水果和疏菜中富含维生素,多食水果和疏菜能补充维生素,正确
B.铁是人体必需的微量元素,缺铁会引起贫血,正确
C.由甲醛的性质及毒性可知:甲醛身有毒,有害身体,不能食用;甲醛能使蛋白质的结构被破坏,不仅对人体有害,也会改变主要含蛋白质的食品的品质;错误
D.碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一,正确
故选C

点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;常用盐的用途;亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康;矿物质与微量元素.

考点点评: 本题难度不大,掌握六大营养素、微量元素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等是正确解题的关键.

1年前

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